Particolarmente adatto per ottenere vini rosati, vini rossi giovani e a medio invecchiamento. Valorizza le note fruttate e mantiene la freschezza sia al naso sia in bocca.

Lievito dedicato ai vini tra i più richiesti dal mercato: spumanti di piacevole bevibilità. Garantisce longevità, intensità ed eleganza ai vini.

Per esprimere il potenziale aromatico delle uve con corredo tiolico.

Vini rossi morbidi, fruttati, equilibrati, ad alta gradazione.

Nella vinificazione dei vini bianchi e rosati per ottenere aromi che spaziano dai frutti tropicali alle note agrumate. La bassissima produzione di riboflavina aumenta la longevità dei vini in bottiglia chiara.

Esalta e valorizza gli aromi varietali di vini bianchi, rossi e novelli. Molto resistente alla SO₂ libera.

Ceppo selezionato per ottenere vini rossi di buona struttura. MS-08 ha una elevata resistenza alla gradazione alcolica (15,5% v/v) e una buona espressione varietale.

Esalta la freschezza dei profumi e la vivacità del colore. Specifico per l’elaborazione del Prosecco; indicato per vini spumanti e frizzanti.

Freschezza, pulizia, longevità, aromi varietali. Non produce acetaldeide, SO₂ e H₂S.

Tutti i profumi per Trebbiano e Garganega. Indicato principalmente per la fermentazione primaria di uve bianche con esile patrimonio aromatico.

Qualità e sicurezza per tutti i vini. Trascurabile produzione di acetaldeide e H₂S

Si adatta a condizioni fermentative, nutrizionali ed igieniche difficili e a vinificazioni condotte su larga scala. Indicato per le riprese fermentative e le rifermentazioni.

Si adatta a condizioni fermentative, nutrizionali ed igieniche difficili e a vinificazioni condotte su larga scala. Fermentazione sicura per bianchi, rossi e rosati.

Torulaspora delbrueckii per la produzione aromatica in vini bianchi, rossi e rosati. Limita la produzione di acidità volatile nei passiti.

Metschnikowia pulcherrima per l'espressione delle uve varietali

Metschnikowia pulcherrima per il biocontrollo sulle uve e nei mosti.

Elevata espressione varietale per vini bianchi e vini rossi giovani.

Espressione aromatica intensa e originale per vini bianchi e rosati giovani. Elevata produzione di polisaccaridi, ottime caratteristiche fermentative.

Il maggior produttore di esteri aromatici (isoamile acetato) al mondo. Per vini bianchi e rossi giovani e per vini novelli.

Per lo spumante d’eccellenza. Eleganza dei profumi, pienezza del gusto, perlage fine e persistente. Floccula a fine fermentazione.

Per l’elaborazione di grandi vini bianchi, soprattutto da vitigni Chardonnay. Adatto alla fermentazione in barrique.

Per l’ottenimento di vini rossi importanti. Aromi di frutta rossa, prugna e confettura, rispetto del colore, produzione di polisaccaridi. Favorisce l’avvio della FML.

Esalta i caratteri varietali nelle vinificazioni in bianco e rosato. Attivo sia a basse (5 °C) sia ad alte temperature, assolutamente affidabile anche con mosti difficili.

Pronta e rapida fermentazione anche in caso di arresti. Non richiede particolare trattamenti di attivazione. Elevatissima resa alcolica.

Affina le asperità tanniche esaltando aromi di vitigno ed aromi fermentativi. Per vini rossi giovani e da medio affinamento, eleganti e profumati.

Valorizza la qualità e tipicità dei vini Raboso Piave nei quali esalta gli aromi di marasca, mora selvatica, prugna, violetta e balsamico. In varietà come Sangiovese e Montepulciano, conferisce aromi di frutta rossa. Riduce i caratteri erbacei.

Esalta e stabilizza il colore dei vini rossi, con particolare successo in quelli da invecchiamento. Arricchisce il prodotto con aromi fruttati e sentori speziati.

Per la caratterizzazione di vini bianchi e rossi. Esaltazione delle note speziate, elevata produzione di glicerolo, spiccata criofilia. Indicato nelle vendemmie tardive.

Qualità nella presa di spuma e sicurezza fermentativa. Per spumanti con aromi freschi ed eleganti, anche in condizioni difficili.