Settore enologico, acetiero e oleario: prodotti per fermentazione, filtrazione, chiarificazione e stabilizzazione di vini e aceti. Prodotti per la filtrazione e trattamento di olio d'oliva e di semi. Biotecnologie (lieviti e derivati, batteri, enzimi) applicate all'industria alimentare. Igiene e disinfezione nei settori enologico, acetiero, oleario.
INTEGRATORI
Con due brevetti propri (Polimersei® e Lisem® ) e l’applicazione della teconologia miniTubes™, Dal Cin mette a disposizione strumenti su misura per ottenere il miglior risultato dalla fermentazione alcolica. Nutrizione e regolazione per massimizzare cinetica, pulizia, profumi, struttura ed eliminare i difetti organolettici e le cinetiche stentate.
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un integratore completo con azione antimicrobica, grazie ai derivati della chitina. |
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un nutriente organico per aromi al TOP! |
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un nutriente completo, efficace in ogni momento della fermentazione. |
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un integratore specifico per la reidratazione dei lieviti. |
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un integratore specifico per detossificare il mosto/vino e regolare la fermentazione alcolica. |
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un integratore organico per l’incremento degli aromi tiolici. |
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata a un integratore completo specifico per la presa di spuma. |
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Si impiega a 1/3 della fermentazione alcolica o in presa di spuma, fornisce al lievito azoto esclusivamente amminoacidico. È la nutrizione ottimale per prevenire lo sviluppo di acidità volatile e la comparsa di sentori di ridotto. |
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Integratore completo che può essere impiegato sia a inizio sia a 1/3 della fermentazione. Non contiene ammonio solfato, ed è particolarmente raccomandato in caso si lavori in riduzione o con mosti di varietà che sviluppano facilmente note di ridotto. |
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Attivatore e regolatore completo della fermentazione alcolica. Riunisce i fattori nutrizionali e regolatori utili al lievito nelle fasi più delicate della fermentazione e della rifermentazione. |
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Complesso nutritivo a base di DAP e cellulosa. Impiegato ad inizio fermentazione sopperisce ad eventuali carenze nutrizionali e svolge azione regolatrice grazie alla presenza di fibre cellulosiche. |
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Regolatore a base di cellulosa predispersa®. Crea le condizioni ottimali per l'attività dei lieviti in fermentazione alcolica, in presa di spuma e nella cura degli arresti. |
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Complesso nutritivo a base di azoto inorganico e tiamina. Usato fin dall'inoculo assicura al lievito il corredo nutrizionale necessario ad un buon avvio di fermentazione. |
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