Enzima specifico per la macerazione delle uve rosse per vini strutturati e destinati all'affinamento. La specificità d'azione favorisce la rapida estrazione di antociani, aromi e tannini polimerizzati.

Specifico per il processo di flottazione: provoca una rapidissima diminuzione della viscosità del mosto agevolando il processo di agglomerazione delle particelle. Ideale sia con flottatori continui che discontinui.

Enzima pectolitico, in forma microgranulare, per la chiarificazione e l’illimpidimento di mosti provenienti da uve bianche. Attivi rapidamente, in un ampio range di pH e di temperature.

Enzima pectolitico, in forma liquida, per la chiarificazione e l’illimpidimento di mosti provenienti da uve bianche. Attivi rapidamente, in un ampio range di pH e di temperature.

Enzima con attività secondarie macerative, specifico per incrementare l'espressione tiolica varietale.

Specifico per ottenere vini rossi giovani e rosati. L'attività macerativa estrae prevalentemente i tannini morbidi della buccia e incrementa la concentrazione di composti aromatici primari e dei loro precursori. Ottimo in termovinificazione, grazie alla r

Il mix di attività pectolitiche ed emicellulasiche permette un’azione specifica in condizioni difficili: uve poco mature, pH basso, varietà come Moscato, Malvasia, Traminer, ecc.

Enzima pectolitico in polvere, con attività secondaria beta-glicosidasica. Libera i precursori di aromi (terpeni e norisoprenoidi) presenti nelle uve in forma glicosilata inodore.

Complesso enzimatico con attività beta-glucanasica e pectolitica. In affinamento su feccia aumenta la complessità del vino e ne migliora la stabilità. Nelle vendemmie botritizzate facilita le operazioni di filtrazione.

Espressione aromatica e struttura per vini bianchi varietali. Durante la macerazione pellicolare, potenzia l’estrazione degli aromi varietali e conferisce complessità organolettica ai vini.