Settore enologico, acetiero e oleario: prodotti per fermentazione, filtrazione, chiarificazione e stabilizzazione di vini e aceti. Prodotti per la filtrazione e trattamento di olio d'oliva e di semi. Biotecnologie (lieviti e derivati, batteri, enzimi) applicate all'industria alimentare. Igiene e disinfezione nei settori enologico, acetiero, oleario.
AFFINAMENTO
La ricchezza del lievito e l’eleganza del legno per disegnare la personalità del vino, aumentarne la stabilità nel tempo e smussarne i difetti.
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Vini bianchi: profilo sensoriale simile alla fermentazione in barrique. |
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Vini bianchi: aumento struttura, sentori di vaniglia. Vini rossi: aumento struttura, rimozioni lievi difetti, incremento sentori di vaniglia e note di frutta rossa. |
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Vini bianchi: aumento struttura, note speziate e di vaniglia, eleganza. Vini rossi: prodotti eleganti con sentori di vaniglia, spezie e boisé. |
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Vini rossi: gusto internazionale, aumento struttura e morbidezza, sentori di vaniglia, spezie e boisé. |
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Vini bianchi: affinamento note verdi, maggiore apertura e importanza nei profumi. Vini rossi: affinamento dei tannini verdi, apporta sentori di nocciola e caffè. |
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