Sector enológico y del vinagre: productos para la fermentación, filtración, clarificación y estabilización de vinos y vinagres. Biotecnologías (levaduras y derivados, bacterias, enzimas) aplicadas a la industria alimentaria. Higiene y desinfección en el sector enológico y del vinagre
Para cada vinificación es posible identificar la levadura que mejor se adapta a la variedad y la calidad de la uva, a la tecnología de la bodega, a la inspiración del enólogo y obtener así la mejor base para la obtención de los vinos que demanda el mercado.
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Particularmente útil para la obtención de vinos rosados, vinos tintos jóvenes y de crianza. Potencia las notas frutales manteniendo el frescor en el aroma y en boca. |
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Exalta y potencia los aromas varietales de vinos blancos y vinos tintos. Muy resistente a altos niveles de SO2 libre. |
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Cepa seleccionada para obtener vinos tintos con buena estructura. El MS-08 tiene una elevada resistencia al grado alcohólico (15,5% v/v) y una buena expresión varietal. |
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Frescura, limpieza, longevidad, aromas varietales. No produce acetaldehído, SO2 y H2S. |
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Calidad y seguridad para todo tipo de vinos. Producción muy baja de acetaldehído y H2S. |
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Se adapta a condiciones fermentativas, nutritivas e higiéncias difíciles y a vinificaciones a gran escala. Indicado para reanudar la fermentación y para segundas fermentaciones. |
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Se adapta a condiciones fermentativas, nutritivas e higiénicas difíciles y a vinificaciones a gran escala. Fermentación segura para blancos, tintos y rosados. |
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