ENZIMAS
Mejorar el rendimiento y la calidad del mosto flor, reducir el tiempo de trabajo, incrementar el potencial aromático, optimizar la extracción del color, afinar el vino… para cada objetivo el enzima adecuado.
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Enzima con actividades secundarias macerativas, específica para liberar precursores tiólicos varietales. |
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Expresión aromática y estructura para vinos blancos varietales . Durante la maceración pelicular, potencia la extracción de los aromas varietales, confiriendo a los vinos intensidad y complejidad organoléptica. |
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