Goma arábiga en polvo. Actúa como coloide protector de la materia colorante y, de forma más general, de los flavonoles. En vinos tintos ricos en quercetina y expuestos al riesgo de precipitación de la forma aglicona, Stabilya proporciona una protección continua en el tiempo.
Bentonita activada para la estabilización proteica de mostos y vinos. Gracias a su formulación lista para usar, resulta especialmente adecuada durante la vendimia, en la clarificación y durante la fermentación alcohólica.
Enzima específica para facilitar la estabilización de la quercetina. La actividad β-glicosidasa transforma la forma glicosídica en forma aglicona, permitiendo planificar las fases de clarificación y estabilización para llegar al embotellado con un menor riesgo de precipitación.
Nutriente a base de fosfato de amonio para la nutrición de la levadura durante la fermentación alcohólica y la segunda fermentación.
Gama de productos con diversas porosidades para tratamientos que van desde el desbaste de mostos muy turbios hasta la filtración esterilizante de vinos. Las placas ZP tienen porosidad controlada, perfecta integridad durante la filtración, sin cesión organoléptica al mosto o al vino tratado, alto rendimiento por hora.
Gama de productos con diversas porosidades para tratamientos que van desde el desbaste de mostos muy turbios hasta la filtración esterilizante de vinos. Las placas ZP tienen porosidad controlada, perfecta integridad durante la filtración, sin cesión organoléptica al mosto o al vino tratado, alto rendimiento por hora.
