{"id":4657,"date":"2026-07-16T15:36:26","date_gmt":"2026-07-16T15:36:26","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/dalcin_prod\/infinity-redox\/"},"modified":"2026-07-16T15:36:26","modified_gmt":"2026-07-16T15:36:26","slug":"infinity-redox","status":"publish","type":"dalcin_prod","link":"https:\/\/www.dalcin.com\/es\/prodotti\/infinity-redox\/","title":{"rendered":"Infinity Redox"},"content":{"rendered":"

Se emplea desde el final de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica para proteger los vinos blancos y rosados de los fen\u00f3menos oxidativos, tanto durante el almacenamiento en el dep\u00f3sito como durante el trasiego o trasvase. La acci\u00f3n antioxidante es particularmente eficaz gracias a la presencia de taninos hidrolizables principalmente g\u00e1licos, que se ligan al ox\u00edgeno presente en el vino evitando reacciones de degradaci\u00f3n que afectan a los polifenoles, en particular a catequinas y a compuestos arom\u00e1ticos. Infinity Redox encaja en una vinificaci\u00f3n donde busquemos la reducci\u00f3n del empleo de SO2, en particular si se combina con el uso de Tannex, Tanniferm Blanc o Infinity Blu en las uvas y el mosto y con el empleo de Tanniblanc o Infinity Fruity White en el pre-embotellado.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4653,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false},"dalcin_prod_cat":[308],"dalcin_prod_tag":[92],"class_list":["post-4657","dalcin_prod","type-dalcin_prod","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dalcin_prod_cat-taninos","dalcin_prod_tag-fermentacion-en-blanco"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t