Dal Cin sarà presente all'edizione 2015 di Enoforum (Vicenza, 5 - 7 maggio).

Nel pomeriggio di martedì 5 sarà presentato un seminario dal titolo "Il gusto di luce", con relatori Jordi Encinas (Università di Milano), Maria Manara (R&D, Dal Cin) e Davide Camoni (Enoconsulting, Brescia).

Il lavoro di ricerca, svolto in collaborazione tra l'Università di Milano (DeFENS) e Dal Cin spa, è stato realizzato nell'ambito di una tesi magistrale del Master Internazionale Vinifera (Montpellier - SupAgro).

I risultati hanno permesso di chiarire i tanti aspetti tecnologici legati alla formazione del "gusto di luce", permettendo di formulare soluzioni efficaci nella prevenzione e nella cura di questo difetto. È quindi possibile aumentare la longevità dei vini imbottigliati, bianchi e rosati, esposti per medi e lunghi periodi alla luce, artificiale o naturale, dei punti vendita.

Per l'intera durata della manifestazione, presso il desk aziendale, sarà possibile degustare i vini ottenuti con tecnologie Dal Cin e lo staff sarà a disposizione dei clienti che volessero approfondire argomenti di natura tecnica o commerciale.