Enodoc BV-03
«Blanc varietal». Potencia los aromas primarios de los vinos manteniendo sus características principales. Indicado para variedades como Chardonnay, Riesling, Moscatel, Sauvignon.
La naturaleza al servicio del vino.
Elegir y utilizar la levadura en función de las características del mosto, de la tecnología disponible en la bodega y del objetivo fijado para el vino final permite aprovechar al máximo todo el potencial de una herramienta natural y valiosa.
| Levadura | Aplicación | Caracter killer |
GºAº (% v/v) |
Cinética fermentativa |
Exigencia nutricional |
T° de fermentación |
Interacción con la FML |
Sensibilidad al cobre |
Producción de: | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Glicerol | H2S | SO2 | Acidez Volátil |
Acetaldehído | |||||||||
| Trebby | Vinos blancos | K+ | <14% V/V | regular | moderada | >14°C | media | media | baja | media | baja | medio/baja | |
| Go-Fruit | Vinos blancos | neutral | <14,5% V/V | rápida | medio/alta | >14°C | baja | media | baja | baja | baja | baja | |
| Emothion | Vinos blancosVinos rosados | K+ | <14,5% V/V | regular | baja/moderada | >14°C | media | media | baja | baja | baja | medio/baja | |
| Fragrance | Vinos blancosVinos rosados | K+ | <14% V/V | moderada | alta | >12°C | - | baja | media | baja | baja | baja | baja |
| Spring | Vinos blancosVinos rosados | K+ | <15% V/V | regular | baja | >13°C | medio/alta | media | muy baja | muy baja | baja | muy baja | |
| Twenty | Vinos blancosVinos rosadosVinos tintos | K+ | <14,5% V/V | regular | medio/baja | >14°C | medio/baja | media | baja | baja | baja | baja | |
| GN | Vinos blancosVinos rosadosVinos tintos | K+ | <14% V/V | regular | baja | >14°C | - | baja | media | baja | media | baja | medio/baja |
| SLC | Vinos blancosVinos rosadosVinos tintos | neutral | <14% V/V | regular | medio/baja | >14°C | medio/baja | media | baja | baja | baja | medio/baja | |
| Berry | Vinos rosadosVinos tintos | K+ | <14,5% V/V | moderada | moderada | >14°C | + | media | media | baja | baja | baja | medio/baja |
| Evoke | Vinos tintos | K- | <17% V/V | regular | baja | >15-30°C | + | baja | alta | baja | baja | baja | medio |
| MS-08 | Vinos tintos | K+ | <15,5% V/V | regular | alta | >14°C | + | media | alta | baja | baja | baja | medio |
«Blanc varietal». Potencia los aromas primarios de los vinos manteniendo sus características principales. Indicado para variedades como Chardonnay, Riesling, Moscatel, Sauvignon.
«Blanc mousseaux». Específico para segundas fermentaciones (vinos espumosos) y con gran resistencia al alcohol.
«Blanc aromátic». Potencia aromas afrutados en vinos pobres en aromas primarios.