Proten-100
Caseinato di potassio per la chiarifica di mosti e vini bianchi e rosati. Previene e cura il decadimento ossidativo.
Costruire stabilità e longevità.
Preparare i mosti a una fermentazione ottimale, preservare l’integrità del colore e la pienezza degli aromi dei vini, porre le basi per garantire prodotti stabili e longevi.
Caseinato di potassio per la chiarifica di mosti e vini bianchi e rosati. Previene e cura il decadimento ossidativo.
Chiarificante pensato appositamente per le rifermentazioni in autoclave. Il PVPP e la cellulosa permettono di ottenere una maggiore freschezza e pulizia aromatica e regolare la cinetica fermentativa, ottimizzando le prestazioni del lievito selezionato.
Chiarificante liquido a base di proteine di pisello. Per mosti e vini.
Proteine vegetali allergen-free. Nei mosti e nei vini bianchi e rosati previene e cura precoci fenomeni ossidativi, e mantiene la freschezza di aroma e gusto anche a distanza di tempo. Disponibile anche in forma liquida.
Chiarificante a base di chitosano pre-attivato e proteine vegetali. Nei mosti bianchi e rosati facilita l’illimpidimento e la rimozione del colore. Si impiega sia in chiarifica statica sia in flottazione. Nei vini bianchi e rosati per illimpidire la massa, rimuovere il colore e le frazioni polifenoliche ossidabili (catechine e leucoantociani). Phytokoll K aiuta a migliorare la shelf-life dei prodotti trattati.
Il mix perfetto di proteina di patata e proteina di pisello. Ottima azione illimpidente e di rimozione delle frazioni ossidate del colore. È efficace nella flottazione di mosti difficili, laddove le singole materie prime non riescono a formare un cappello sufficientemente compatto. Nei vini bianchi e rosati, in abbinamento con Topgran+, facilita le operazioni di filtrazione, migliora la pulizia aromatica e aiuta la stabilizzazione del colore. Disponibile anche in forma liquida.