La edición de Enoforum 2025, uno de los congresos técnico-científicos más importantes del sector enológico, concluyó con éxito. El evento se celebró del 21 al 23 de mayo en Verona, en el Centro de Congresos de Veronafiere.

Durante el evento se presentaron soluciones enotécnicas innovadoras, diseñadas para responder de forma concreta a las necesidades de calidad, sostenibilidad y progreso tecnológico del sector vitivinícola. La presencia de la empresa despertó un gran interés entre los profesionales del sector y generó numerosas oportunidades de diálogo y profundización.

Uno de los momentos más destacados fue el panel técnico del jueves 22 de mayo, dedicado al tema «Los derivados de la levadura: características, aplicaciones enológicas y perspectivas de futuro». La intervención, a cargo de la Dra. Maria Manara, R&D Manager de Dal Cin, y de la Prof. Daniela Fracassetti, de la Universidad de Milán, presentó las investigaciones más recientes sobre el potencial de los derivados de la levadura en enología, abriendo interesantes perspectivas para la innovación del sector.

El encuentro fue una valiosa oportunidad para presentar los resultados más relevantes de las investigaciones realizadas por el departamento de I+D de Dal Cin, que permitieron analizar en profundidad la composición de los derivados de la levadura y esclarecer su contribución a la gestión de las fermentaciones. Además, el intercambio con los participantes estimuló interesantes reflexiones y generó nuevas ideas para potenciar aún más estas herramientas, haciéndolas cada vez más centrales en una enología sostenible y de precisión.

«Participar en Enoforum ha sido para nosotros un momento fundamental de intercambio y crecimiento. Hemos tenido la oportunidad de compartir el valor de nuestra investigación aplicada a la enología y de dialogar con un público internacional cada vez más atento a la innovación y la sostenibilidad», comentó Maria Manara, R&D Manager de Dal Cin.

Un agradecimiento especial a todas las personas que visitaron nuestro stand y participaron en las actividades. La experiencia de Enoforum 2025 refuerza el compromiso de Dal Cin con la promoción de la investigación, la innovación y las soluciones concretas para el futuro del vino.