De la crianza al embotellado.
Incluso después de la fermentación alcohólica, los productos derivados de la levadura se encuentran entre los mejores aliados del enólogo para acompañar al vino hacia su evolución ideal.
Para enriquecer los vinos desde el punto de vista del gusto y de la estructura. Los resultados son apreciables en vinos con un perfil organoléptico sencillo, como aquellos obtenidos a partir de uvas poco maduras o de producciones de alto rendimiento.
Una acción específica dirigida a los vinos tintos y rosados. Gracias a la combinación del derivado de levadura y el tanino de frutos rojos, aporta estructura y complejidad mejorando los vinos ligeros pobres de cuerpo y carácter. Con el tiempo conserva el color de fenómenos degradativos, especialmente en el caso de vinos de uvas no del todo sanas.
Vinos blancos: perfil sensorial similar a la fermentación en barrica.
