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Quercezina


Enzima specifico per facilitare la stabilizzazione della quercetina. L’attività β-glicosidasica trasforma la forma glicosilata nella forma aglicone consentendo di programmare le fasi di chiarifica e di stabilizzazione per poter arrivare all’imbottigliamento con minori rischi di precipitazioni.

Reg. UE 203, AF Senza Allergeni, Senza prodotti di origine animale
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