Le molte forme dei derivati di lievito.
Un aiuto nella ricerca della stabilità, dell’equilibrio, della complessità, della longevità… fin dalla fermentazione!
Assicura la longevità dei vini grazie all’elevato contenuto in glutatione ridotto e peptidi con attività antiossidante. Impiegato in pressatura e durante la fermentazione alcolica ha azione protettiva contro i fenomeni ossidativi. Prolunga la freschezza dei profumi, la tenuta del colore e ritarda l’invecchiamento ossidativo.
Utilizzato dall’inizio della fermentazione alcolica, ottimizza l’ambiente fermentativo e rilascia componenti antiossidanti e caratterizzanti. I vini fermentati in presenza di Lifty Sense si distinguono, al gusto, per pienezza, struttura e sapidità. Al naso, in funzione delle dosi di impiego, si va dalla massima pulizia dell’aroma con riduzione dei sentori vegetali a una caratterizzazione con eleganti note di legno.
Impiegato durante la fermentazione di vini rossi e rosati arricchisce con eleganti note di frutta rossa, rimuove eventuali note di riduzione e facilita la stabilizzazione del colore. In bocca, in funzione delle dosi scelte apporta una maggiore complessità.
Consigliato per tutti i vini nei quali si voglia ottimizzare la cinetica fermentativa, migliorare la pulizia dei profumi, ridurre le note vegetali e i difetti legati a una vendemmia poco sana e incrementare la sapidità e la struttura in bocca.
Impiegato durante la fermentazione di vini bianchi e rosati permette di aumentare la pulizia aromatica, ridurre i sentori vegetali ed esaltare le note floreali e fruttate. Lifty Bloom ottimizza l’ambiente fermentativo e contribuisce a migliorare la longevità dei vini.
