Proten-100
Caseinato potásico para la clarificación de mostos y de vinos blancos y rosados; dotado de acción curativa y preventiva de los fenómenos de oxidación y de envejecimiento de los vinos.
Construir estabilidad y longevidad.
Preparar los mostos para una fermentación óptima, preservar la integridad del color y la plenitud aromática de los vinos, y sentar las bases para garantizar productos estables y longevos.
Caseinato potásico para la clarificación de mostos y de vinos blancos y rosados; dotado de acción curativa y preventiva de los fenómenos de oxidación y de envejecimiento de los vinos.
Clarificante diseñado específicamente para la toma de espuma en granvás. El PVPP y la celulosa nos permiten obtener una mayor frescura y limpieza aromática a la vez que regulan la cinética fermentativa optimizando el rendimiento de la levadura seleccionada.
Clarificante líquido a base de proteína de guisante. Para mostos y vinos.
Clarificante a base de quitosano pre-activado y proteínas vegetales. En la clarificación de los mostos blancos y rosados, facilita la clarificación y la eliminación del color. Se utiliza tanto en clarificación estática como en flotación. En la clarificación de vinos blancos y rosados para limpiar la masa, eliminar el color y las fracciones polifenólicas oxidables (catequinas y leucoantocianos), y contribuir al control microbiológico. En general, la clarificación con Phytokoll K ayuda a mejorar la vida útil de los productos tratados.
Proteína vegetal libre de alérgenos. En mostos y vinos blancos y rosados, previene y cura precoces fenómenos oxidativos, mantieniendo la frescura de aroma y gusto incluso después de un tiempo. También disponible en formato líquido.
Proteína de patata y proteína de guisante. Permite alcanzar tanto la clarificación como la eliminación de las fracciones oxidadas del color. Es eficaz en la flotación de mostos difíciles, donde los distintos productos básicos no logran formar un sombrero suficientemente compacto. En los vinos blancos y rosados, en combinación con Topgran+, facilita las operaciones de filtración, mejora la limpieza aromática y la estabilización del color. También disponible en forma líquida.