Proteger la calidad desde la vendimia hasta el embotellado.
Un conjunto de soluciones para obtener mostos y vinos libres de compuestos indeseados (residuos fitosanitarios, fenoles responsables de aromas anómalos, H₂S, entre otros), trabajar con aportes reducidos de SO₂ y prolongar la vida útil de los productos.
Goma arábiga en polvo. Actúa como coloide protector de la materia colorante y, de forma más general, de los flavonoles. En vinos tintos ricos en quercetina y expuestos al riesgo de precipitación de la forma aglicona, Stabilya proporciona una protección continua en el tiempo.
Ácido metatártarico puro, con alto índice de esterificación. Especialmente adecuado para vinos que tienden a formar opalescencia en frío debido a la combinación de ácido metatartárico con los coloides presentes.
Ácido metatártarico puro, con alto índice de esterificación y perfectamente soluble. Indicado para vinos con estabilidad proteica o coloidal.
Antioxidante caracterizado por un excelente poder reductor y estabilizante. Se puede añadir en cualquier momento, a partir de la cosecha, para controlar el desarrollo de la microflora y prevenir la oxidación (pardeamiento del color, quiebras, etc.) de los vinos. Confiere frescura y longevidad.
Evita las alteraciones del color y reduce el potencial de oxido-reducción. Se puede añadir en cualquier momento, mejor en los vinos filtrados y listos para ser embotellados. Indispensable en el caso de la pasteurización en botella o del llenado en caliente.
Evita alteraciones en los aromas y el color de los vinos embotellados. Añadido al vino listo para embotellar, actúa contra el gusto de luz a través de mecanismos preventivos y curativos.
