¡Burbujas frescas y aromas al máximo!
Ya sea en autoclave o mediante el método tradicional, productos y recomendaciones para potenciar los vinos espumosos, desde la preparación del vino base hasta el embotellado.
El nutriente específico para la toma de espuma; aporta todos los elementos esenciales para favorecer una cinética rápida y segura y limitar significativamente la producción de metabolitos de estrés: compuestos azufrados, acetaldehído y ácido pirúvico. Gracias al derivado de la levadura, rico en glutatión reducido y péptidos reductores, los aromas y el color del vino serán preservados en el tiempo.
Se adapta a condiciones fermentativas, nutritivas e higiénicas difíciles y a vinificaciones a gran escala. Indicado para reanudar la fermentación y para segundas fermentaciones.
Saccharomyce cerevisiae ex. bayanus fermenta bien en un intervalo de temperaturas amplio y posee una cinética de fermentación rápida. Los vinos acabados presentan unas notas marcadas de fruta y flores y una limpieza tanto aromática como gustativa. Ampliamente utilizado en “Prosecco” y en la toma de espuma de vinos de aguja y espumosos de calidad. Se obtienen también buenos resultados en la primera fermentación, cuando se quiere priorizar, junto a las características varietales, la frescura del producto.
Nutriente exclusivamente orgánico, rico en fuentes de nitrógeno, glutatión, vitaminas —en particular pantotenato, tiamina y biotina— y oligoelementos. Garantiza una cinética fermentativa regular, resistencia al grado alcohólico y máxima expresión aromática. Previene el aumento de la acidez volátil y la aparición de notas de reducción, protegiendo con el tiempo la frescura de los aromas y del color.
