Albúmina d’uovo
Para la clarificación de vinos tintos. Elimina los taninos astringentes de los vinos de prensa. Suaviza el amargor en vinos jóvenes y se une a los polifenoles inestables, mejorando así la tonalidad y la estabilidad del color.
Construir estabilidad y longevidad.
Preparar los mostos para una fermentación óptima, preservar la integridad del color y la plenitud aromática de los vinos, y sentar las bases para garantizar productos estables y longevos.
Para la clarificación de vinos tintos. Elimina los taninos astringentes de los vinos de prensa. Suaviza el amargor en vinos jóvenes y se une a los polifenoles inestables, mejorando así la tonalidad y la estabilidad del color.
Clarificante y estabilizante para vinos tintos; permite alcanzar rápidamente una notable brillantez, favoreciendo los procesos sucesivos, aumentando la filtrabilidad y asegurando la estructura del vino en el tiempo. Basado en gelatina y proteínas vegetales.
Bentonita micronizada específica para sistemas de filtración tangencial. Permite una buena desproteinización de los vinos sin provocar la abrasión de las membranas filtrantes.
La bentonita pura se ajusta a las exigencias más extremas de la industria alimentaria y de las farmacopeas. El alto porcentaje de montmorillonita, el sistema de activación y la forma micronizada aumentan su eficacia desproteinizante manteniendo los fondos de clarificación bajos y compactos. Favorece la estabilidad coloidal y del color de los vinos tintos.