De la levadura para la levadura.
Elegir en cada fase y para cada objetivo la nutrición adecuada permite obtener el máximo rendimiento de la levadura utilizada. Adiós a las fermentaciones lentas o detenidas, adiós a los sabores indeseados y bienvenidos sean los aromas, la frescura, la complejidad y la suavidad…
Nutriente complejo a base de fosfato de amonio y celulosa para adicionar al mosto al inicio de la fermentación, con el fin de compensar las carencias nutricionales y desarrollar una eficaz acción de enturbiamiento. Ayuda a la dispersión de las levaduras en el medio y realiza una acción detoxificante, gracias a la adsorción de ácidos grasos de cadena media (C6-C8-C10).
Integrador completo, con corteza de levadura orgánica. Se usa tanto al comienzo como a 1/3 de la fermentación, especialmente cuando es necesario usar un único producto para cubrir todas las necesidades de la levadura.
Nutriente exclusivamente orgánico obtenido mediante la inactivación y posterior autólisis de Saccharomyces cerevisiae. La autólisis garantiza la disponibilidad inmediata de nitrógeno orgánico, vitaminas, esteroles y ácidos grasos insaturados, con resultados especialmente apreciables en la mejora de la cinética fermentativa. La formulación líquida facilita su uso.
Cortezas de levadura ecológica para la nutrición de la levadura y la regulación de la fermentación alcohólica. Se puede usar desde la rehidratación para proporcionar a la levadura una reserva nutricional completa.
Nutriente exclusivamente orgánico que proporciona a la levadura nitrógeno, vitaminas, esteroles y ácidos grasos insaturados, suministrando la alimentación necesaria para garantizar la vitalidad y vigor fermentativo, lo que se traduce en fermentaciones regulares y completas.
Se utilizan en todas las fases de fermentación a partir de la inoculación. Aportan nitrógeno orgánico y DAP, vitaminas del grupo B, incluida la biotina que promueve la formación de ésteres y ácido pantoténico que previene la formación de sulfuro de hidrógeno.
