Sector enológico y del vinagre: productos para la fermentación, filtración, clarificación y estabilización de vinos y vinagres. Biotecnologías (levaduras y derivados, bacterias, enzimas) aplicadas a la industria alimentaria. Higiene y desinfección en el sector enológico y del vinagre
Para cada vinificación es posible identificar la levadura que mejor se adapta a la variedad y la calidad de la uva, a la tecnología de la bodega, a la inspiración del enólogo y obtener así la mejor base para la obtención de los vinos que demanda el mercado.
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Particularmente útil para la obtención de vinos rosados, vinos tintos jóvenes y de crianza. Potencia las notas frutales manteniendo el frescor en el aroma y en boca. |
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Una levadura para liberar el potencial aromático de las uvas con bagaje tiólico. |
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En la vinificación de vinos blancos y rosados para obtener aromas que van desde frutas tropicales hasta notas cítricas. Se caracteriza por una bajísima producción de riboflavina así que aumenta la longevidad del vino en botella. |
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Exalta y potencia los aromas varietales de vinos blancos y vinos tintos. Muy resistente a altos niveles de SO2 libre. |
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Frescura, limpieza, longevidad, aromas varietales. No produce acetaldehído, SO2 y H2S. |
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Calidad y seguridad para todo tipo de vinos. Producción muy baja de acetaldehído y H2S. |
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