ENZIMAS
Mejorar el rendimiento y la calidad del mosto flor, reducir el tiempo de trabajo, incrementar el potencial aromático, optimizar la extracción del color, afinar el vino… para cada objetivo el enzima adecuado.
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Enzima pectolítico, en forma microgranular, para la clarificación de mostos blancos. Se activa rápidamente en un amplio rango de pH y de temperatura. |
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Enzima pectolítico, en forma líquida, para la clarificación de mostos blancos. Se activa rápidamente en un amplio rango de pH y temperatura. |
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La mezcla de actividad pectolítica y hemicelulásica permite una acción específica en condiciones difíciles: uvas poco maduras, pH bajo, variedades como Moscatel, Malvasía, Traminer, etc. |
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