Settore enologico, acetiero e oleario: prodotti per fermentazione, filtrazione, chiarificazione e stabilizzazione di vini e aceti. Prodotti per la filtrazione e trattamento di olio d'oliva e di semi. Biotecnologie (lieviti e derivati, batteri, enzimi) applicate all'industria alimentare. Igiene e disinfezione nei settori enologico, acetiero, oleario.
INTEGRATORI
Con due brevetti propri (Polimersei® e Lisem® ) e l’applicazione della teconologia miniTubes™, Dal Cin mette a disposizione strumenti su misura per ottenere il miglior risultato dalla fermentazione alcolica. Nutrizione e regolazione per massimizzare cinetica, pulizia, profumi, struttura ed eliminare i difetti organolettici e le cinetiche stentate.
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un integratore completo con azione antimicrobica, grazie ai derivati della chitina. |
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnologia miniTubes applicata ad un nutriente completo, efficace in ogni momento della fermentazione. |
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Integratore completo che può essere impiegato sia a inizio sia a 1/3 della fermentazione. Non contiene ammonio solfato, ed è particolarmente raccomandato in caso si lavori in riduzione o con mosti di varietà che sviluppano facilmente note di ridotto. |
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Attivatore e regolatore completo della fermentazione alcolica. Riunisce i fattori nutrizionali e regolatori utili al lievito nelle fasi più delicate della fermentazione e della rifermentazione. |
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Complesso nutritivo a base di DAP e cellulosa. Impiegato ad inizio fermentazione sopperisce ad eventuali carenze nutrizionali e svolge azione regolatrice grazie alla presenza di fibre cellulosiche. |
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