Settore enologico, acetiero e oleario: prodotti per fermentazione, filtrazione, chiarificazione e stabilizzazione di vini e aceti. Prodotti per la filtrazione e trattamento di olio d'oliva e di semi. Biotecnologie (lieviti e derivati, batteri, enzimi) applicate all'industria alimentare. Igiene e disinfezione nei settori enologico, acetiero, oleario.
ENZIMI
Migliorare la resa e la qualità del mosto fiore, ridurre i tempi di lavorazione, incrementare il potenziale aromatico, ottimizzare l’estrazione del colore, affinare il vino….ad ogni obiettivo l’enzima giusto.
|
Enzima specifico per la macerazione delle uve rosse per vini strutturati e destinati all'affinamento. La specificità d'azione favorisce la rapida estrazione di antociani, aromi e tannini polimerizzati. |
depliant |
scheda |
|
|
|
Specifico per ottenere vini rossi giovani e rosati. L'attività macerativa estrae prevalentemente i tannini morbidi della buccia e incrementa la concentrazione di composti aromatici primari e dei loro precursori. Ottimo in termovinificazione, grazie alla r |
depliant |
scheda |
|
|
|
