Settore enologico, acetiero e oleario: prodotti per fermentazione, filtrazione, chiarificazione e stabilizzazione di vini e aceti. Prodotti per la filtrazione e trattamento di olio d'oliva e di semi. Biotecnologie (lieviti e derivati, batteri, enzimi) applicate all'industria alimentare. Igiene e disinfezione nei settori enologico, acetiero, oleario.
TANNINI
I tannini Dal Cin, ognuno con le proprie specificità, sono alleati versatili e irrinunciabili, in ogni fase. Dalla protezione delle uve e del mosto, all’affinamento, fino ad arrivare al finissaggio pre-imbottigliamento.
Infinity Blu

Tannino in forma liquida, per la protezione dei mosti e la stabilizzazione del colore dei vini rossi.

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Infinity Yellow

Soluzione a base di tannino, ricca di terpeni e norisoprenoidi legati. Impiegato durante la fermentazione alcolica, contribuisce alla ricchezza varietale dei vini bianchi e rosati.

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Infinity Fruity Red

Mix per la "rivitalizzazione" dei vini rossi. Impiegato in finissaggio e pre-imbottigliamento allontana le molecole che mascherano i profumi del vino, restituendo pulizia e apertura olfattiva.

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Infinity Fruity White

Mix per la "rivitalizzazione" dei vini bianchi. In finissaggio e pre-imbottigliamento allontana le sostanze responsabili di odori di ridotto e migliora l’espressione dei profumi fruttati e floreali.

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Infinity Class

Tannino di rovere, al naso incrementa la complessità aromatica che ricorda la vaniglia, il caramello, le note moka. In bocca aumenta la complessità e risulta migliorato l'equilibrio generale.

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Infinity Creamy

Tannino di quercia americana che caratterizza i vini con un deciso impatto organolettico. Incrementa la complessità aromatica con note di pasticceria, cocco e vaniglia. In bocca migliora la struttura.

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Top-Tan AR

A base di tannino d'uva, per rendere l'aroma dei vini sia bianchi che rossi più intenso e pulito, conferendo elganza e complessità.

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Top-Tan CR

A base di tannino di vinacciolo, per la stabilizzazione del colore dei vini rossi.

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Top-Tan SB

A base di tannino d'uva, per la stabilizzazione e l'affinamento dei vini bianchi.

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Top-Tan SR

A base di tannino d'uva, per ottenere vini rossi più strutturati e per migliorare la stabilità del colore.

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Tannex Flash

Tannino di galla di quercia per la protezione antiossidante e antiossidasica delle uve e dei mosti.

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Tanniferm Blanc

Miscela di tannini ideata per la vinificazione in bianco, per prevenire le reazioni ossidative a carico di catechine e polifenoli e proteggere aromi e colore dei vini.

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Tanniferm Flash

Miscela di tannini da impiegare sin dall'inizio della vinificazione in rosso, per la protezione del colore e l'incremento della struttura.

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Tannirouge Flash

Tannino di quebracho, specifico per vini rossi, con miglioramento della struttura e stabilizzazione del colore.

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Tannino Q

Tannino di quercia per la massima azione di affinamento aromatico di vini da invecchiamento, bianchi e rossi.

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Tanniblanc Flash

Tannino di galla di quercia, specifico per vini bianchi, con miglioramento della struttura e del corpo.

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Tannikoll DC

Tannino di tara per la deproteinizzazione dei mosti e la chiarificazione dei vini, in abbinamento con gelatina.

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