Sector enológico y del vinagre: productos para la fermentación, filtración, clarificación y estabilización de vinos y vinagres. Biotecnologías (levaduras y derivados, bacterias, enzimas) aplicadas a la industria alimentaria. Higiene y desinfección en el sector enológico y del vinagre
NUTRIENTES
Con dos patentes propias (Polimersei™ y Lisem™) y la aplicación de la tecnología miniTubes™, Dal Cin pone a su disposición los instrumentos necesarios para obtener el mejor resultado de la fermentación alcohólica. Nutrición y regulación para maximizar la limpidez, el aroma, la estructura y la cinética, eliminar los defectos organolépticos y las cinéticas lentas.
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Wine Yeast Nutrient in miniTubes™:hemos aplicado la ya muy conocida tecnología miniTubes a un complemento para la rehidratación de la levadura.

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wynTube Alert

Nutriente en forma miniTubes™. La tecnología miniTubes aplicada a un integrador completo con acción antimicrobiana, gracias a la presencia de derivados de la quitina.

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wynTube Fructal

Nutriente en forma miniTubes™. La tecnología miniTubes aplicada a un integrador dedicado a las vinificaciones en las que se busca la máxima expresión frutal por parte de las levaduras.

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wynTube Full

Nutriente en forma miniTubes™. Es un nutriente completo para la fermentación alcohólica. La tecnología miniTubes aplicada a un nutriente eficaz en cada momento de la fermentación.

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wynTube ProLife

Wine Yeast Nutrient in miniTubes™: la tecnología miniTubes aplicada a un complemento para detoxificar el mosto/vino y regular la fermentación alcohólica.

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wynTube RevelaThiol

Nutriente en forma miniTubes™. La tecnología miniTubes aplicada a un integrador completo para incrementar los aromas tiólicos.

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Bio S-Free

Complemento nutricional que puede ser usado tanto al inicio como en el primer tercio de la fermentación. No contiene sulfato de amonio y su uso está particularmente indicado en mostos que desarrollan fácilmente notas de reducción.

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Bioattivante DC

Activador y regulador completo de la fermentación alcohólica. Reúne los factores nutricionales y reguladores que necesita la levadura en las partes más delicadas de la fermentación.

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Vitalyeast

Usado en el primer tercio de la fermentación alcohólica o en la toma de espuma. Aporta nitrógeno exclusivamente aminoacídico a la levadura. Este tipo de nutritivo es muy ventajoso para la formación de aromas fermentativos y reduce el desarrollo de acidez

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Polimersei™ DC

Regulador a base de celulosa pre-tratada. Crea las condiciones óptimas para la actividad de la levadura en la fermentación alcohólica y en la toma de espuma. Previene paros de fermentación.

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Poliattivante F

Complejo nutritivo compuesto de sulfato de amonio, tiamina y celulosa. Compensa eventuales deficiencias nutricionales al inicio de la fermentación y tiene una acción reguladora gracias a las fibras de celulosa.

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Superattivante DC

Complejo nutritivo a base de nitrógeno inorgánico y tiamina. Utilizado desde la inoculación, asegura a la levadura la cantidad necesaria de nutrientes para un buen inicio de la fermentación.

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SuperDAP

Complejo nutritivo a base de DAP (fosfato diamónico) y tiamina

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Lisem™ Enne

Coadyuvante e aporta estructura compuesto de levaduras inactivadas. Lisem Enne se emplea durante o al término de la fermentación alcohólica para enriquecer el vino en gusto y estructura.

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Lisem™ GLU

Coadyuvante indicado contra el envejecimiento oxidativo, compuesto de levaduras inactivadas.

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