Sector enológico y del vinagre: productos para la fermentación, filtración, clarificación y estabilización de vinos y vinagres. Biotecnologías (levaduras y derivados, bacterias, enzimas) aplicadas a la industria alimentaria. Higiene y desinfección en el sector enológico y del vinagre
TANINOS
Los taninos Dal Cin, cada uno con sus propias características, son aliados versátiles y esenciales en cada fase. Desde la protección de las uvas y el mosto hasta los procesos finales antes del embotellado.
Infinity Blu

Tanino en forma líquida para la protección de los mostos y la estabilización del color en vinos tintos.

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Infinity Class

Tanino de roble. Incrementa la complejidad aromática aportando notas de vainilla, caramelo y café moca. En boca aumenta la complejidad y mejora el equilibrio general.

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Infinity Creamy

Tanino de roble americano que genera en el vino un gran impacto organoléptico. Incrementa la complejidad aromática aportando notas dulces, de coco y vainilla. Mejora la estructura en boca.

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Infinity Décuvage

Para la estabilización y la protección del color del vino tinto.

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Infinity Fruity Red

Mezcla para la “revitalización” de vinos tintos. Empleado en el acabado y los procesos previos al embotellado. Mitiga el efecto de moléculas que enmascaran el aroma del vino restituyendo su nitidez y apertura olfativa.

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Infinity Fruity White

Mezcla para la “revitalización” de vinos blancos. Empleado en el acabado y los procesos previos al embotellado. Mitiga el efecto de las sustancias responsables a aromas de reducción y mejora la expresión de aromas florales y afrutados.

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Infinity Redox

Para la protección de los vinos blancos y rosados de las oxidaciones.

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Infinity Vert

Tanino condensado obtenido del té. Idóneo para los mostos y vinos, ya sean blancos que rosados y tintos.

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Infinity Yellow

Disolución a base de taninos, rica en terpenos y norisoprenoides ligados. Empleado durante la fermentación alcohólica, contribuye en la riqueza varietal de vinos blancos y rosados.

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Top-Tan AR

Producto a base de taninos de uva. Proporciona un aroma más intenso y limpio, tanto en blancos como en tintos y les confiere elegancia y complejidad.

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Top-Tan CR

Producto a base de taninos de las pepitas. Usado en la estabilización del color en vinos tintos.

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Top-Tan SB

Producto a base de taninos de las pepitas. Usado en la estabilización y el envejecimiento en vinos blancos.

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Top-Tan SR

Producto a base de taninos de las pepitas. Usado en la obtención de vinos tintos con mejor estructura y para mejorar la estabilidad del color.

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Tannex Flash

Tanino de agalla de roble para la protección antioxidante y antioxidásica de uvas y mostos.

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Tanniferm Blanc

Mezcla de taninos ideada para la vinificación en blanco. Previene las reacciones oxidativas que implican catequinas y polifenoles. Protección del aroma y el color del vino.

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Tanniferm Flash

Mezcla de taninos usada en el inicio de la vinificación de tintos para la protección del color y el incremento de la estructura.

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Tannirouge Flash

Tanino de quebracho específico para vinos tintos. Mejora de la estructura y la estabilidad del color.

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Tannino Q

Tanino de roble para un envejecimiento aromático ideal para vinos blancos y tintos.

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Tanniblanc Flash

Tanino de agalla de roble específico para vinos blancos. Mejora de la estructura y el cuerpo.

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Tannikoll DC

Tanino de tara para la eliminación de proteínas del mosto y la clarificación del vino. Usado en conjunción con gelatina.